酶解法米糠蛋白粉生产工艺
最新有研究表明米糠蛋白具有重要的保健功能，如抗糖尿病、抗胆固醇、和抗癌变等，研究发现米糠蛋白表现出对二甲基苯并蒽DMBA诱导雌性鼠乳腺癌变和链脲佐菌素诱发糖尿病的抵抗作用。STZ是诱发糖尿病的引诱剂。对STZ诱发了糖尿病的实验鼠饲喂米糠蛋白两个月发现，试验鼠血清中甘油和胆固醇的含量均低于对照组，多尿症症状也得到改善；另外米糠蛋白的生物效价可与鱼、虾动物蛋白相比美，氨基酸组成平衡合理，与WHO/FAO推荐的理想模式非常接近。其中蛋氨酸含量高达2.2%，这是其它植物蛋白质甚至很多动物蛋白质也无法比拟的，是优良的水产饲料蛋白源，可替代高价进口鱼粉。米糠蛋白的市场前景由此可见一斑。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法米糠蛋白粉生产工艺，该技术米糠蛋白粉的制作工艺的有益效果在于：制作方法简便且对环境无污染，蛋白质含量高，现将该酶解法米糠蛋白粉生产工艺及实施例介绍如下供研究参考：（211211 255592）
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