降血糖龙眼核多酚酶解法提取技术方法

龙眼，为无患子科植物龙眼的果实，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损气血不足所致的失眠健忘惊悸眩晕等症，中国为世界龙眼生产大国，主产于广东广西福建四川等地种植面积超过，龙眼肉产量在万吨以上。龙眼核为龙眼的种仁，直径0.8-1.2cm，表皮红褐色，有光泽，一端有长椭圆形灰白色种脐，质坚硬。气味微淡而微苦。龙眼核的质量占龙眼果实质量的17％左右。由于没有进行综合利用，每年废弃的龙眼核质量达几十万吨。

龙眼除了龙眼果肉具有很高的营养价值外，其种子也有显著功效。龙眼核含有丰富的淀粉、还原糖、粗纤维、蛋白质、果胶、多酚等天然产物，同时还含有多种矿物元素、维生素以及人体必须氨基酸等营养素。其中淀粉含量为60.88％，还原糖含量为9.67％，粗纤维含量为6.85％，蛋白质含量为5.58％，果胶含量为5.19％，多酚含量为4.72％，脂肪含量为3.23％。而其中的多酚又被称为“第七类营养素”，多酚即多羟基苯，如苯二酚、苯三酚等，是植物及微生物中产生的酚类次生代谢产物，具有抗氧化、抗凝血、与金属离子的络合等特性。多酚作为天然抗氧化剂，具有抗衰老、抗辐射、清体自由基等功能，对心脑血管疾病的防治，如冠心病、动脉粥样硬化、脑血栓等方面具有良好功效。对龙眼深加工的废弃物龙眼核的开发利用，已成为近几年两广、福建等龙眼主要产地的食品、农产品加工方向的一个研究热点。而现阶段对于龙眼核多酚提取及纯化工艺研究，仍未见有具有实际生产意义的工艺方法的报道，这主要是由于目前绝大多数的研究其目的只是为了进行物质结构和生物活性分析，所述规模仍只停留在实验室阶段，并且设备投入、生产成本偏高，工艺复杂，引入的添加、杂质成分较多，成品的纯度和活性也有待进一步的提高。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项降血糖龙眼核多酚酶解法提取技术方法，该技术是一种降血糖龙眼核多酚高效提取方法，以充分利用龙眼核的营养保健价值，现将该降血糖龙眼核多酚酶解法提取技术方法实例介绍如下供研究参考：（241441  245585）

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