小米谷糠毛油提取工艺方法

小米谷糠是谷子脱壳加工成精小米的副产物，营养价值高，产量高。小米细糠的含油量高达15-20%。谷糠油是一种营养价值很高的植物油，不饱和脂肪酸的含量占70%以上，所含脂肪酸的比例比一般常见的食用油更符合营养学的要求，特别是人体所需的必需脂肪酸含量较高，还含有维生素E、活性脂肪酶、谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、角鲨烯和三种阿魏酸酯抗氧化剂等植物有效成分。谷糠油具有很好的美容作用，此外，谷糠油还具有祛风、止痒、收敛的功效。现在，国内外研究米糠稳定化方法主要有微波法，辐射法，介电加热法，冷冻储藏法，热处理法（干热法和湿热法），挤压法等。其中，微波法但目前只是处于实验室研究阶段，并且小米谷糠在微波处理时如果水分与加热功率、时间控制不当极易发生焦糊现象；辐射法是存在一定的技术限制和一定的不确定性；介电加热法真正投入使用会有一些技术限制使原料不能及时进行灭酶处理；热处理是通过加热是脂肪酶灭活，可以在一定程度上延缓小米谷糠中游离脂肪酸的上升，但效果不理想；挤压法由于小米谷糠颗粒过小，挤压效果受到一定影响，并且投入成本大。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项小米谷糠毛油提取工艺方法，该技术采用非极性的正己烷和极性的乙醇作为浸提溶剂，该混合溶剂整个浸出过程中为均相体系，利用正己烷对油脂的提取效率高，而乙醇对小米谷糠里的维生素E、角鲨烯等活性成分提取效果好的特点，正己烷与乙醇之间协同作用得到提取效率高、不饱和脂肪酸含量高、抗氧化稳定性好的谷糠毛油。本发明方法简单、成本低、可操作性强，提取率较高，在18%以上，且所提取的谷糠毛油酸价在3.87mg KOH/g以下，并且抗氧化稳定性好，现将该小米谷糠毛油提取工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  283524）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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