低温米糠粕提取蛋白质工艺方法
我国是世界上重要的水稻主产国，米糠作为稻谷加工中最重要的一类副产物，年产量可达1000万吨以上，而我国在米糠的深加工及综合利用方面还存在不足，仅有10％～15％的米糠用于深加工，大部分的米糠主要作为饲料，资源未得到合理的开发利用。目前米糠蛋白并没有得到广泛的利用，这主要是因为在天然状态下，米糠蛋白中因含有较多的二硫键以及米糠中植酸、半纤维素等物质的聚集作用，使得它不易溶于普通溶剂，相对于其他植物蛋白的提取更具困难。另外，米糠的稳定化处理条件、米糠粕的脱溶方式等对米糠蛋白的溶解性也有重要影响，如果在提取米糠油的工艺中或脱溶工艺中采用了高温处理，米糠中蛋白质会发生严重变性，影响其溶解性和营养品质。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低温米糠粕提取蛋白质工艺方法，该技术所要解决的技术问题是提供一种从低温米糠粕中提取蛋白质的方法，该提取方法条件温和，工业化可行性高、制备成本低廉。方法制备条件温和、效率高、成本低，米糠蛋白质量好，能够有利地促进米糠资源的开发利用，对于缓解我国蛋白质资源不足的现状具有重要作用，现将该低温米糠粕提取蛋白质工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211 255547）
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