牛肚除菌去异味技术方法
牛肚即牛胃。牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。在实际生产加工中，牛肚存在一定的腥味和臊味，常规加工方式难以去除，少数食品加工企业使用强氧化剂、漂白剂来除菌去异味，造成二次污染对食用者健康有害。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛肚除菌去异味技术方法，该技术提供一种安全有效的除菌去异味方法，使加工后的牛肚食用放心无污染，保留牛肚的营养价值，去除了牛肚存在的腥味和臊味，现将该牛肚除菌去异味技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（311241 341445）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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