β‑胡萝卜素发酵液提取蛋白质工艺方法

β-胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。β-胡萝卜素的应用包括：1.主要应用于食品、保健品和药品；2.食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。3.作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。4.作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。5.营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30％)。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。6.药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。β-胡萝卜素的微生物发酵法目前主要由高产优良菌种丝状真菌三孢布拉霉来生产，但发酵后仍会保留一定量的菌丝体、蛋白质等物质，如果超滤截留成分则粘度比较大，如果直接舍弃则浪费资源和污染环境。为了有效的利用资源，保护环境，有必要对β-胡萝卜素的发酵废液进行处理，提取其中有用物质，并降低其对环境的破坏。从这个意义上说，从β-胡萝卜素发酵液中提取蛋白质用作饲料蛋白具有重要意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项β‑胡萝卜素发酵液提取蛋白质工艺方法，该技术以β-胡萝卜素发酵废液为原料生产低分子量的蛋白质，既减少了对资源的浪费，同时又很好的解决了发酵液对环境造成污染的问题，具有良好的应用前景。同时，利用均质机对β-胡萝卜素发酵菌丝体等成分进行了先速冻后破碎，且采用了两次超滤和酶解的方式，采用具有特定配比和组成的复合蛋白酶对废液中的蛋白质进行了提取，蛋白质的提取率高，分子量小，以此蛋白生产的饲料将更容易为动物吸收。另外，原料成本低，设备简单，操作方便，易于实现规模化生产，减小了废液对环境的污染，提高了产业附加值，现将该β‑胡萝卜素发酵液提取蛋白质工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211371  227464）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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