胶质蛋白粉制备胶原多肽技术工艺

目前，以胶原蛋白粉为原料深化制备胶原多肽精品的技术正在引起人们的广泛兴趣。胶原蛋白是动物体内含量最多、分布最广、具有免疫学性质的蛋白质，广泛存在于动物的皮肤、骨、牙齿、肌腱韧带和血管中，占哺乳动物体内总蛋白量的30%。在制药业、生物医学原料和食品工业、影像业等有广泛的应用。最早使用皮革下脚料作为原料生产出的胶原蛋白产品，由于含有大量重金属和其他有害物质，已被禁止使用。现生产企业基本已采用相对新的生产工艺：软骨直接加入蒸煮罐加温脱胶,然后进行分离、酶解、脱色等处理后，再经浓缩、喷雾干燥等工艺，即可加工成成品胶原蛋白粉，作为食品添加剂可添加到酒、方便面、糕点、奶粉、饮料等多种食品中。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项胶质蛋白粉制备胶原多肽技术工艺，该技术目的旨在克服现有技术存在的缺点，寻求提供一种能改进现有技术生产的胶原多肽的质量缺陷，将动物软骨胶原蛋白粉深加工成无色、无味、无脂、低盐且分子量均一的水解胶原多肽，使之适用于新型的美容抗衰老材料以及高档化妆品、保健食品等领域。基于酶催化作用的专一性特点，同时考虑到胶原蛋白的独特氨基酸组成和排列顺序，选用混合酶将胶原蛋白粉进行定向酶切，获得一定分子量范围的胶原多肽；酶切完毕直接加脱色剂脱色后获得分子量为3-4KD的优质水解胶原多肽。与现有技术相比，其工艺过程简单，使用原料易得，适于大工业生产，生产效率高，产品质量优，味气正，成本低，化学性能好，现将该胶质蛋白粉制备胶原多肽技术工艺及实施例介绍如下供研究参考：（341211  381417）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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