家禽羽毛生产蛋白胨工艺方法

当前我国畜牧养殖业发展势头强劲，畜牧养殖业生产比重占农业生产越来越大，养殖方式也有传统养殖模式向规模化集约化模式转变，大规模的家禽养殖产生了大量的羽毛废弃物。据中国畜牧业协会统计，我国近年来禽类年出栏量2000 万吨以上，且鸭、鹅的饲养量全球第一，分别达77.13亿只和33.73亿只（中国畜牧业协会，2009年），家禽的羽毛占家禽体重的5%-7%，按此计算，则年产羽毛粉约100-140万吨。据测定，羽毛粗蛋白质含量约在80 %以上，有天然蛋白质之冠之称，此外还含有常量元素、微量元素、维生素以及一些未知生长因子。因此羽毛废弃物经过适当的处理具有十分广泛的用途。我国从20世纪80年代就开始了羽毛废弃物资源化利用的相关研究，但由于羽毛角蛋白的结构不易降解，造成羽毛废弃物利用途径有限，目前约有10-20%的羽毛废弃物主要通过物理、化学和生物学的方法将羽毛加工成羽毛蛋白粉用作动物饲料和通过生物发酵法制备成肥料进行利用，利用率和利用价值都不高，而另外大部分没有被充分利用，有的甚至造成局部的环境污染，其分泌物所含有的致病微生物也会对人类健康造成危害。 蛋白胨为蛋白质分解产物，是微生物培养基最主要的基础组分，为微生物生长提供氮源，其作为培养基广泛应用于微生物、食品添加剂、制药、生物制品等发酵产品中。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项家禽羽毛生产蛋白胨工艺方法，该技术的优点是： 采用微波膨化和角蛋白酶酶解技术结合法以家禽羽毛为原料生产蛋白胨，为废弃羽毛资源化利用开发开辟了新途径，对养殖产生的家禽羽毛进行资源化利用，减少环境污染和资源浪费，增加了社会效益，原料成本低廉，工艺设备简单，工艺流程简单操作性强，可实现工业化生产，谷朊粉是由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，通过该工艺，将其与酶解过的原料羽毛混合后喷雾，使得生产出的蛋白胨蛋白含量更高，功能效果更强，生产的蛋白胨品质好，得率高；填补了以羽毛为原料制备蛋白胨的技术空白，现将该家禽羽毛生产蛋白胨工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（311311  381415）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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