鸡皮为原料提取明胶技术
明胶通常用来制作果冻和其它甜点，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。目前我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的。而牛、羊的价格较高，导致生产明胶的成本高。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鸡皮为原料提取明胶技术，该技术有益效果：采用酸法工艺制备的明胶不需要漂白处理，色泽浅白，没有任何异味，且粘度比市售食用明胶高出了许多，且采用鸡皮为原料，降低了生产成本，现将该鸡皮为原料提取明胶技术及实施例介绍如下供研究参考：（311311 385427）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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