草菇脯制作技术方法

草菇，为光柄菇科真菌草菇的子实体，原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。新鲜的草菇颜色黑白分明，形态呈卵球形，手感坚实，不松软，味甘，性寒。草菇的作用：1.提高人体免疫力：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力；2.解毒：草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出；3.抗癌：草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞、抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力；4.消暑：适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。草菇在空气中易被氧化，不易贮藏，用于加工成草菇脯可实现对草菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项草菇脯制作技术方法，该技术有益效果：产品脯体饱满，口感柔滑清脆，酸甜可口，带有草菇芳香；本产品有利于提高机体免疫功能，延缓衰老，且食用方便，还具有消暑解毒的功效，是一种不可多得的老少皆宜的保健食品，现将该草菇脯制作技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（211471  231352）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。