脱腥冻干可速食林蛙油制备方法

东北林蛙，简称林蛙，雌性林蛙的输卵管则被称为林蛙油。研究表明，林蛙油具有很多功效，能提高身体免疫力男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肺，调补内分泌，延缓衰老；男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。但是，林蛙油粗制品的腥味较重，消费者难以直接服用。目前，林蛙油脱腥技术主要有掩蔽法，酸碱盐脱腥、热处理脱腥(高压蒸煮)、微生物发酵法以及酶法脱腥等方法。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项脱腥冻干可速食林蛙油制备方法，该技术相比现有技术的有益效果为：1、采用乙醇、牛奶等溶液脱腥处理后，再利用冷冻干燥技术进一步处理，化学法与物理法相结合，达到了更佳的脱腥效果；2、解决了林蛙油腥味去除的难题，并且整个工艺不涉及高温处理，充分保留了林蛙油的生物活性（主要为蛋白质），不含任何添加剂、色素、防腐剂等，直接食用容易被人体吸收，成品无异味，方便食用，可做其他食品、保健食品和药品的原料；3、牛奶、乙醇溶液的脱腥处理，方法简便，成本较低，是较适用于林蛙油车间生产时的生产工艺工序，实际应用性比较强，现将该脱腥冻干可速食林蛙油制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（341611  223396）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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