去除辣椒红色素提取液异味方法
辣椒红色素红是一种天然色素，色泽自然，色调适中，具有多种营养和功能成分，是一种应用广泛的食用性天然色素。传统的制取方法是用十字花科植物球辣椒红色素的叶子，用弱酸性水萃取后经除杂、浓缩得到液体辣椒红色素提取液，再经过杀菌、喷雾干燥等处理可得粉末状产品。辣椒红色素具有特有的异味，各企业生产工艺细节不同，有的企业在生产辣椒红色素提取液时不进行灭酶，或者灭酶不充分，生产过程中去除杂质不充分，由于以上种种原因，生产得到的辣椒红色素提取液往往异味比较大，给客户的第一感官印象差，严重限制其销售、推广和应用。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项去除辣椒红色素提取液异味方法，该技术方法可去除液体辣椒红色素提取液异味，工艺成本低、效果好，喷雾干燥得到的粉末产品也无异味，能够充分拓展辣椒红色素提取液的应用领域，现将该去除辣椒红色素提取液异味方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341 216431）
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