无添加剂香辣兔制备技术方法
兔是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称。兔肉味甘、性凉，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等功效。目前，兔肉在加工成熟肉食品的生产过程中，主要有蒸、煮、烤、卤等多种方法，通常是将将兔肉制成肉丁、肉沫、肉酱等，制作时为增加制成品的美观和口感，制作时，往往会加入大量的添加剂，如加入火硝来保证的质量，加入苯甲酸钠或是山梨酸进行防腐，或其它添加剂，这些添加剂的加入，长期食用对人体不利。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项无添加剂香辣兔制备技术方法，该技术方法不添加任何添加剂。制得的香辣兔色泽鲜亮、均匀，无黑色烤焦斑点；气味正常，无异味；口感香辣、细嫩可口，现将该无添加剂香辣兔制备技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（311671 313356）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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