酶解提取高UFA含量鱼油工艺方法
鱼油，是鱼体内的全部油类物质的总称，来源于大型海洋鱼类的身体，其主要成分为Omega-3脂肪酸(包括DHA 和EPA) ，是一种多元不饱和脂肪酸，可降低发炎反应，降低血脂肪、预防心脏血管疾病。生产鱼油的方法有很多，加热蒸煮法、淡碱液清洗法、溶剂提取法等，这些方法中有的所提取的鱼油含量较低，有的设备复杂，处理不当甚至会对环境造成污染。目前，常用的油脂的提取方法有：压榨法、蒸煮法、有机溶剂浸提法、淡碱液清洗法、生物酶法、超临界流体萃取法。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解提取高UFA含量鱼油工艺方法，该技术与上述其他方法比较，水解酶提取法的提取条件较为温和，适合各种原料的提油，应用范围广，而且鱼油提取率高，同时对环境无污染，是一种生物酶解提高UFA含量鱼油的方法，采用复合蛋白酶技术，从含有较高的鱼油的虹鳟鱼鱼骨中提取鱼油，提取率高，现将该酶解提取高UFA含量鱼油工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（341211 671353）
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