低成本辣椒红色素脱辣工艺

辣椒红色素是一种天然色素，因其安全、可靠且色调鲜艳、热稳定性好而广泛应用于食品、医药工业和化妆品。辣椒红素不仅被认为是一种理想的天然食品着色剂，而且还应用于药物片剂的包衣着色。国内主要将其应用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料、保健药品、化妆品等方面的生产。我国各地广泛栽培辣椒，提取辣椒红素有丰富的原料，但由于生产工艺落后，使得产品成本高、收率低、质量差且带有异味，故必须改进其提取、精制技术，才能提高产品质量。辣椒红色素其主要来源为红辣椒的成熟果实或果皮。然而，目前市面大多数辣椒红色素提纯即脱辣除杂质都需经过离心机脱胶、脱杂质，其色素损失大、杂质多、费用高，还达不到所需纯度。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低成本辣椒红色素脱辣工艺，该技术提供的辣椒红色素脱辣工艺，操作简便、溶剂可重复回收利用、成本低廉，适用于大规模工业生产；且在脱辣过程中色素损失少，色素杂质少，色素的流动性高，纯度高；而所得辣椒红色素产品具有高色价、低辣度、无异味等特点，现将该低成本辣椒红色素脱辣工艺及实施例介绍如下供研究参考：（211341  216375）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。