鱼骨提取胶原蛋白技术工艺方法
胶原蛋白又称胶原，是由三条肽链相互缠绕形成的纤维状蛋白质，是一种糖蛋白，含有大量的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及糖，广泛存在于动物的皮肤、骨、软骨及肌腱等组织中，是机体含量最多的一类蛋白质。现已发现的胶原种类为19种，其中Ⅰ型胶原、Ⅱ型胶原和Ⅲ型胶原是构成胶原纤维的主要成分，主要存在于动物的结缔组织中，起支持器官、保护机体的功能，是重要的结构蛋白质。我国是水产大国，水产资源丰富。目前我国水产品加工仍以粗加工为主，精深加工产品的比例不高，鱼骨是鱼类加工的副产物，其蛋白质含量很高，特别是胶原蛋白的含量占其蛋白质总量的一半还要多。利用蛋白酶水解胶原蛋白得到的小分子胶原肽具有独特的生理活性。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项鱼骨提取胶原蛋白技术工艺方法，该技术方法有效的利用鱼类加工副产物鱼骨制备胶原蛋白，成本低廉，除杂和浓缩效果好，适合规模化工业生产；制备的胶原蛋白无异味，现将该鱼骨提取胶原蛋白技术工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（341211 627355）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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