豆腐防腐保鲜用植物保鲜水技术配方
豆腐在我国已有二千多年的历史，深受我国及世界人民的喜爱。发展至今，已品种各异，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单，食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪， 降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生修性、益寿延年的美食佳品。因豆腐富含蛋白质和水分，非常容易发霉，生菌，不易保存，为解决这个问题，一般做成豆腐干，但是，豆腐干一般也只能保存几天，不利于长途运输和远处销售。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项豆腐防腐保鲜用植物保鲜水技术配方，该技术产品的是用纯植物浸泡液、提取液作为新鲜豆腐减菌防腐保鲜，使用可以在豆腐表面生出保护膜，这样就可清除表层细菌，减少细菌滋生机会；该技术方法工艺简单，不使用其他化工添加剂，能充分满足人民崇尚高品质的生活需求，成本适中，实践证明，没经过处理的豆腐在15-30℃常温下只可保存2-5天，而经过该技术方法处理过的豆腐在15-30℃常温下可保存15-30天不变质，特别适应与高品质豆腐及制品的使用推广。现将该豆腐防腐保鲜用植物保鲜水技术配方及方法介绍如下供研究参考：（211211 317263）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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