食用菌菌糠生产单糖技术方法

食用菌菌糠是以玉米芯、木屑、棉籽壳、稻草、农作物秸秆或工业废料(造 纸厂废液、醋糟、酒糟等)作为主要原料代料栽培食用菌后废弃的固体培养基。 我国目前食用菌总产量已达400～500万吨，产值300亿元以上。由此产生的菌糠 数量也非常巨大，年产量达700～900万吨。目前对菌糠的利用方法总体利用率低， 附加值不高，既造成了大量的资源浪费，又对环境造成了污染。随着食用菌产业 的快速发展，如何更加高效地处理食用废弃菌糠成为食用菌行业亟待解决的重要 课题之一。菌糠经过食用菌生长利用之后，其中仍富含大量的纤维素、半纤维素和木质 素，根据基质的不同，菌糠中粗纤维含量约占10‐30％，粗蛋白含量6‐13％[食药 用菌，2015，23(2)：72‐75]。对这一部分可再生资源的利用研究，目前主要集 中在肥料和饲料方面。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项食用菌菌糠生产单糖技术方法，该技术与现有技术相比的优点是：1、可以实现菌糠的全循环使用，实现零排放：采用酸碱耦合技术对 菌糠进行水解处理，利用两步处理法将菌糠中的半纤维素和纤维素水解产生的木 糖和葡萄糖分步收集，分步利用。第一步选择合适的稀酸水解条件使菌糠里的半 纤维素得到最大程度的水解，避免了半纤维素在后续碱处理过程中的损失，从而 使木糖的收率最大化；第二步采用稀碱处理酸解原料，破坏木质素之间的酯键和 醚间，脱除部分木质素，提高纤维素的酶解率，碱处理后的纤维素原料经过纤维 素酶酶解后生成葡萄糖。酶解后的固体残留物主要为木质素，改性后可以用来生 产木质素衍生物。2、通过对菌糠进行酸碱耦合预处理，所采用的工艺条件温和，纤维 素及半纤维素损失小，可以同时生产木糖、葡萄糖和木质素，实现纤维素、半纤 维素和木质素的分级利用，提高其附加值；使其再利用变得简单可行，可实现大 规模的工业化生产，使得食用废弃菌糠的高效处理成为现实。3、环境污染小：在制备过程中，稀酸水解后直接采用稀碱中和， 大大降低酸的排放，减少对环境的污染，现将该食用菌菌糠生产单糖技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（211471  771347）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。