酶解法米糠多糖提取方法

米糠是稻谷加工的副产品，是稻谷脱壳后碾米时从糙米表面碾除的糙米表面，其质量占稻谷粒质量的6~8%，集中了64%的稻米营养素和90%以上的人体必需元素，富含优质的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸等营养成分，被誉为“天赐营养源”，我国是世界第一产稻大国，水稻年产18000万吨以上，米糠年产量为1200万吨，资源十分丰富，是一种量大面广的可再生资源，但是国内产品化的高附加值米糠制品还比较少，只有10~15%的米糠被用来进行深加工，造成了很大的资源浪费；多糖能有效调节机体免疫功能，且不会产生毒副作用，能够刺激细胞免疫应答增，强人体免疫功能，从米糠中提取米糠多糖，能够变废为宝，增加米糠附加值和农民收入。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法米糠多糖提取方法，该技术的优点是：方法简单，使米糠多糖的得率为6.96%，纯度为73.2%，明显提高米糠的附加值，使经济收入提高18.3%；以新鲜全脂米糠为原料，避免米糠在传统的脱脂过程中造成多糖损失，提高多糖得率；米糠粉碎后经复合酶酶解，破坏米糠的组织结构，促进米糠多糖释放，提高得率，再加入蛋白酶进行酶解，分解复合酶，提高米糠多糖的纯度，破坏过氧化物酶的活性，抑制米糠氧化，保留多糖的生物活性；酶解后再次加入高温蒸馏水，促进水溶性中性多糖释放；过滤后加入常温酸性蒸馏水，促进水溶性酸性多糖释放；三次滤液合并后进行低温冷冻，促进不稳定的金属离子进行沉淀，提高多糖纯度和贮藏稳定性，现将该酶解法米糠多糖提取方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255346）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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