米糠中提取活性蛋白工艺方法

米糠是稻谷加工中最重要的一类副产品。米糠不仅含有丰富的脂质（16~22%）、粗蛋白（12~16%），还含有多种天然活性物质，如植酸、谷维素、γ- 氨基丁酸、脂多糖、生育酚等。目前我国米糠年产量已达到1800万吨，但利用率只有10%，大部分作为低价值饲料使用，造成了极大浪费。米糠蛋白是一种营养价值很高的植物蛋白质，其中可溶性蛋白约占70%，必需氨基酸组成接近人体需要模式，且赖氨酸和蛋氨酸含量高于大米及其它谷物含量，可弥补谷物蛋白某些氨酸酸不足的缺陷。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项米糠中提取活性蛋白工艺方法，该技术与现有技术相比的有益效果：通过高速剪切辅助复配溶剂浸提的方法，对米糠中的脂肪进行分离、加入苯氧基乙醇和对氨基苯甲酸盐，再通过微波提取使细胞内部的温度将迅速上升，从而使细胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的能力，结果细胞破裂其内的有效成分自由流出，苯氧基乙醇和对氨基苯甲酸盐具有促进细胞壁破裂的作用，从而酶解可降解多种蛋白质，提高蛋白质的提取率和纯度、分离纯化，提高得到提取物的活性蛋白含量，得到的活性蛋白纯度高，现将该米糠中提取活性蛋白工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255335）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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