米糠提取多酚类抗氧化物质工艺

米糠是大米加工的副产物，是糙米碾白过程中被碾下的皮层及少量米胚和碎米的混合物，其总重约占大米总重的5-5.5％。最新研究证明米糠含有稻米64％的营养成分及90％以上的人体所需元素，具有预防心血管疾病、调节血糖、预防肿瘤、抗疲劳、减肥、美容等多种功能，被誉为“天赐营养源”。但在我国米糠通常作为饲料饲喂禽畜，其所具有的营养价值和药理作用未得到开发利用，造成资源的极大浪费。多酚是植物的次级代谢产物，不仅具有很强的清除自由基能力，还可以通过抑制氧化酶和络合过渡金属离子等起到抗氧化作用。多酚主要以游离、可溶共价结合和不溶共价结合态的形式存在于植物体内。而米糠中含有不同形态的多酚物质，具有较好的抗氧化活性。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项米糠提取多酚类抗氧化物质工艺，该技术方法操作简单，避免了低沸点有毒溶剂和强碱性提取条件的使用，在保证多酚类抗氧化物质提取率的同时增强提取环境的操作安全性。是一种操作简便易行、产品提取率高且纯度高的从米糠中提取多酚类抗氧化物质的方法，现将该米糠提取多酚类抗氧化物质工艺及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255338）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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