热稳定米糠粕提取米糠油加工方法

米糠是稻米加工过程中重要的副产物，米糠油中不饱和脂肪酸的组成比例接近1：1.1，符合国际卫生组织推荐的最佳比例，并且含有功能因子，在预防心脑血管疾病、提高免疫力、降低胆固醇以及血脂方面发挥着巨大的潜力。但是米糠自身的性质不稳定，碾米后激活了脂肪酶。在脂肪酶作用下，米糠所含油脂容易分解出游离脂肪酸，导致酸败，影响后期加工精炼，再加上国内生产企业规模不大，难以集中进行米糠的深加工研究，仅有很少量的企业从米糠中提取米糠油，传统的提取方法存在成本高，后期处理步骤繁琐，导致米糠油成本高，在市场占据不到有利地位，所以目前国内很大一部分米糠还是作为猪、羊、牛等牲畜的饲料，附加值低，造成极大的资源浪费，因此根据现如今米糠油的提取情况，提供一种从米糠中提取高质量的米糠油，减少后期精炼的加工方法是副产品加工行业研究的重点。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项热稳定米糠粕提取米糠油加工方法，该技术的优点是：通过射频加热处理米糠粕能够穿透米糠内部显著的降低脂肪酶的活力，导致脂肪分解变慢，米糠粕的稳定化性能好，能够延长贮存时间而不会出现酸败，并且在处理过程中时间短，不影响米糠粕中营养物质的结构，处理后的米糠粕经过复合酶解反应，使出油率提高，并且经过酶解反应得到的油品质量好，酸价相对较低，利于后续加工精炼，酶解反应后利用喷射蒸煮技术进一步除去杂物并且使米糠中的营养成分更易被提取，增加米糠油的蛋白和其他营养元素含量，提供的米糠油的加工方法简单，便于操作，得到的米糠油纯度高，后期精细提纯操作少，最大程度的保留了米糠中的营养成分，高效快速，可大规模工厂生产，应用前景好，值得推广，现将该热稳定米糠粕提取米糠油加工方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255342）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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