牛肉风味膏状香精及制备方法
随着人均可支配收入的提高，消费结构的升级，人们越来越注重生活品质，消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，单一化的休闲食品将难以满足广大的消费者需求。传统的牛肉香精是用牛肉酶解液通过热反应制备的，而牛肉酶解液是通过酶解牛肉获得的，因此制备牛肉香精的成本较高，现有非肉源制备的牛肉香精存在香气不自然、口感不饱满、风味不够逼真，影响食用口感，不受消费者欢迎。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项牛肉风味膏状香精及制备方法，该技术与现有技术相比的有益效果是：实现了非肉源制备牛肉风味膏状香精，大大降低了生产成本，且制备的牛肉风味膏状香精口感厚实、肉味突出，回味持久，满足了人们对口味的需求，提升了产品在市场上的竞争力，是一种非肉源制备的香气自然、口感饱满的牛肉风味膏状香精，现将该牛肉风味膏状香精及制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（311241 324312）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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