低温浸出粕提取米糠油加工方法

米糠是稻谷加工的主要副产品之一，也是一种未被完全开发利用的农副产品。可利用的米糠资源相当丰富，其中蛋白质、脂肪、谷维素、纤维素等营养成分含量均很高。一般的中小企业主要将米糠粕作为畜禽饲料，为了避免畜禽类动物在食用后引起肠炎、腹泻等现象，便会提高其加工温度；另外，米糠极易氧化酸败，因此要在 4～6 h 之内进行加工使米糠热稳定化。再加工过程中常用高温、湿热等方式处理米糠粕使其贮存期延长，但是在热稳定处理过程中米糠粕中的蛋白质受到高温影响，部分变性，其结构更加复杂，可溶性蛋白大大减少，降低了营养成分，从中提取的米糠油或米糠蛋白的品质不高。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项低温浸出粕提取米糠油加工方法，该技术的优点是：通过利用无水乙醇浸泡米糠粕在负压环境中迅速进入米糠粕内部通道抑制氧化酶和脂肪酶的活性，达到浸出脱脂的目的，延长米糠粕的贮存期，减缓酸败的进程，进一步的还利用脱脂后的米糠和柠檬酸缓冲液、高温α淀粉酶反应达到降低游离脂肪酸的含量和稳定酸价的目的，使得到的油品质量好，方便后续精炼，并且利用高温裂解的方式提取米糠油，杂质少，油质高，不含化学溶剂等溶剂，降低安全隐患，提供的米糠油的加工方法生产工艺设计结构合理，米糠油生产效率高、质量稳定、营养成分全，具有良好的应用前景，值得推广，现将该低温浸出粕提取米糠油加工方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  255357）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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