改性米糠膳食纤维制备方法
作为谷物加工的副产品，米糠是一种纯天然产品，无毒无害，可用于改善人们的饮食。随着人们的生活水平不断提高，饮食越来越精致，饮食中膳食纤维的缺乏也越来越严重。膳食纤维的研究和应用必将成为功能食品的研究热点之一。膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量是评价膳食纤维生理功能的一个重要指标。然而，米糠中的膳食纤维多为不溶性膳食纤维，这就限制了它更好地发挥相应的功能作用。所以，对米糠膳食纤维进行改性，以提高可溶性膳食纤维含量成为了国内外的研究热点。目前，对米糠膳食纤维进行改性的方法包括化学法、物理法(挤压、超微粉碎和纳米法)和生物改性法(酶法和微生物发酵法)。然而，现有改性方法制备的米糠膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量相对较低，影响了其功效的发挥。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项改性米糠膳食纤维制备方法，该技术方法可以提高米糠膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量，解决膳食纤维粗糙口感的问题，同时增强膳食纤维对葡萄糖的吸收能力，现将该改性米糠膳食纤维制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211 255365）
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