糊辣凤爪及制备方法
休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。目前市场上有一种叫野山椒凤爪的休闲食品出售，所谓的凤爪就是鸡脚爪，所谓的野山椒就是小米椒。野山椒凤爪以凤爪和泡野山椒为主要食材，加米醋、盐、味精、花椒调料品泡制而成，野山椒凤爪虽然具有酸辣咸鲜，口感独特之特色，但是，野山椒凤爪的辣椒香辣味不足，无糊辣椒特色，不能满足习惯吃辣椒人的需要，为此，有待开发辣椒香辣味十足的糊辣凤爪，探索糊辣凤爪的制备方法。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项糊辣凤爪及制备方法，该技术糊辣凤爪肉质滑嫩，咸酸适度，山椒味和糊辣椒味浓郁，能受到广大食客的喜爱。糊辣凤爪的制备方法科学、合理，保证了糊辣凤爪的产品质量，降低了生产成本，具有推广价值，现将该糊辣凤爪及制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（311311 333327）
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