核桃营养乳简捷制作方法

核桃，又名羌桃，据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质，具有良好的健脑效果。核桃中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。目前市场上的核桃营养乳很多，但大多是用核桃蛋白和牛奶蛋白混合制成，但储存过程中容易出现脂肪上浮、蛋白质沉淀等问题。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项核桃营养乳简捷制作方法，该技术提供一种简捷独特的核桃香味、乳液稳定的核桃营养乳。利用本方法制作的核桃营养乳呈乳白色，有独特的核桃香味，乳液稳定，无分层、凝固现象，现将该核桃营养乳简捷制作方法及实施例介绍如下供研究参考：（241341  223325）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。