酶解法荔枝粉制备方法

荔枝是世界“四大水果”之一，也是我国产量最高的热带水果，可以四季采收，来源稳定丰富。荔枝营养全面，几乎含有所有的维生素与矿物质，易消化吸收，经常食用可防治高血压、肥胖症，并具有清热、润肠、解毒等功效，是一种难得的大众水果。荔枝鲜果产量巨大，果肉中富含糖、果胶、纤维素、多种维生素和无机盐等成分，已被证实具有防癌功能，同时荔枝因其产量高、投产早、供应期长、效益好而深受生产者的欢迎。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项酶解法荔枝粉制备方法，该技术以成熟适度的荔枝为原料，经过打浆、护色、复合酶制剂水解、浓缩、喷雾干燥而制得荔枝粉。原理在于：采用复合酶水解荔枝果实细胞壁的纤维素和半纤维素为可溶性碳水化合物，有利于提高荔枝的出汁率；采用生物酶水解荔枝浆中的果胶，降低香蕉浆的粘度，有利于浓缩、喷雾干燥，现将该酶解法荔枝粉制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（241441  241408）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。