丝瓜脯制备用硬化剂及方法

丝瓜为葫芦科，也称天丝瓜、天罗、蛮瓜，绵瓜。中医认为，丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等病症。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。此外，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜是季节性蔬菜，不易贮藏，主要用作蔬菜食用，丝瓜经深加工的产品很少，利用鲜丝瓜制作丝瓜脯，产品营养丰富，食用、贮藏方便，可增加农产品的附加值，产品商品价值高。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项丝瓜脯制备用硬化剂及方法，该技术一种营养丰富、食用方便的丝瓜脯的制备方法，解决丝瓜原料不易贮藏、深加工产品种类少的问题，提高了产品附加值。制作工艺简单，原料和加工设备成本较低，实施方便，产品营养丰富、口感爽脆，具有丝瓜的清香味，为丝瓜的深加工提供了技术支持，提高丝瓜深加工产品的商品价值，现将该丝瓜脯制备用硬化剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341  245413）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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