五彩冬瓜脯制作用硬化剂及方法
冬瓜别名：白瓜、枕瓜、东瓜。冬瓜含糖量低，水分含量较高。能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、高血压、糖尿病、浮肿病患者理想的蔬菜。目前，冬瓜主要当作蔬菜食用，由于这类原料深加工产品种类较少，不利于产品的深加工发展和产品增值。对冬瓜原料的深加工，可提高产品附加值。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项五彩冬瓜脯制作用硬化剂及方法，该技术有益效果：加工的五彩冬瓜脯，产品营养丰富，色彩鲜艳诱人，风味清香可口。适宜糖尿病、高血压及肥胖人群食用。加工方法简单，易于实施。提高了冬瓜原料的利用率，可取得较好的经济效益，现将该五彩冬瓜脯制作用硬化剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341 273319）
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