李子果蜡去除剂及其制备方法

水果打蜡是采后商品化处理的重要环节，也是国际市场对果品商品感官的基本要求。通过打蜡不但可以增强果品表面的光泽度，改善外观品质，提高商品价值，而且还可以堵塞果品表面的气孔和皮孔，降低果品的水分流失，有利于保持果品的新鲜度，以延长贮藏期和货架期。另外，蜡液还可作为杀菌剂的载体，喷涂在果品表面上可以起到防腐保鲜的作用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》相关规定：在果蔬上允许使用的果蜡大多数是动植物天然蜡的提取物，其安全性是经过评估的。但是由于我国的果蜡品种良莠不齐，一些不法商贩为了降低成本，通常会使用廉价的工业蜡代替食品蜡。而工业蜡通常含有重金属等有害物质，如果长期食用含有工业蜡的果品，容易危害到人们的健康，因此在食用果品前，去除果蜡显得十分必要且重要。现有的果蜡清洗剂的果蜡去除率较低，容易有清洗剂残留，而且清洗剂残留成分中含有甲基异噻唑啉酮等具有细胞毒性和神经毒性的防腐成分，对人们的健康威胁较大。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项李子果蜡去除剂及其制备方法，该技术实施例提供的果蜡去除剂采用食品级原料，其中绿色的表面活性剂和酶制剂具有协同作用，不但能够有效地去除果蔬表面的果蜡和农药残留，且易清洗无残留，可生物降解，自然环保，产品安全性高；而且不会破坏绿叶蔬菜的细胞膜和果蔬营养成分，可保持果蔬的自然口感，现将该李子果蜡去除剂及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（241241  241327）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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