无籽刺梨去皮剂及其方法
在果蔬加工现在去皮技术中，化学脱皮方法主要是使用大量的热强碱溶液浸泡果蔬去皮，存在原料成本高，污染环境的缺点，特别在脱皮过程中较高浓度的碱液和温度，使果蔬风味受损、营养成份流失以及脱皮后表面变色等问题，对无籽刺梨去皮效果仍不理想，无法满足生产的需要。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项无籽刺梨去皮剂及其方法，该技术与现有技术相比，在传统碱液去皮的基础上，根据无籽刺梨表层果皮物质结构性质特征，科学合理复配符合食品安全法规要求的辅助添加剂，获得一种适合无籽刺梨的去皮剂。该去皮剂成本低、安全、使用方便、去皮效果好，且去皮液可以重复利用，避免浪费。为无籽刺梨食品加工提供了良好品质的加工原料半成品。方法简单，易于产业化，使用效果好，现将该无籽刺梨去皮剂及其方法及实施例介绍如下供研究参考：（241211 235319）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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