罗汉果常用焙干技术方法
罗汉果是广西桂林特产，由于它具有高甜度、低热量，又具润肺，治咳嗽等功效，被誉为“东方神果”。罗汉果属葫芦科植物，其果实含水量很大，不耐贮存，传统的干燥方法，有柴火烘烤、空气热能烘烤、微波烘烤等，采用这些方法烤制的罗汉果呈铁青色或褐色、灰色等，有些还出现焦苦果，罗汉果的营养成分损失大，品质不佳。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项罗汉果常用焙干技术方法，该技术方法流程简单，易于操作；烘焙的罗汉果呈浅褐色，果肉膨化，冲出的罗汉果茶无中药味，清香醇甜，口感非常好，且无响果，无焦苦果，而且能保留罗汉果的营养成分。用本方法焙干的罗汉果经测试，罗汉果总甙含量为5.31%，甜甙V含量为1.2%，罗汉果仁总甙含量为6.27%，甜甙V含量为2.45%，比采用其他烘干方法制成的罗汉果总甙含量3.5%，高出34%，现将该罗汉果常用焙干技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（441271 325311）
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