纯天然保鲜天麻加工方法

天麻具有补脑健脑、养心安神的作用，对治疗头晕、止眩、偏头痛、老年痴呆、中风、口眼歪斜、高血压、风湿、脑功能紊乱等有独特功效。作为一种药食的珍贵药材，天麻对我们人类的健康起到了非常重要的作用。但新鲜天麻保存时间很短，为了达到较长的保存时间，通常将天麻加工为干天麻，但干天麻很硬，食用前需用水发软，一般发软时间需二天左右，耗时较长；粉碎则需专门的设备，因而食用较为麻烦，且干天麻也丧失了鲜天麻的口感。因而现也采用对鲜天麻的进行保鲜的方式来延长保存时间，但由于传统的保鲜加式方法都或多或少的添加了硫磺、漂白粉、防腐剂等有毒有害物质，使得加工出来的天麻吃起来偏酸，把天麻本来的天然口感已经改变了，并且长期吃这种天麻不仅对人体无益，量大者还会有中毒甚至导致死亡的情况也有报道。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项纯天然保鲜天麻加工方法，该技术与现有技术相比，具有明显的有益效果，从技术通过天麻杀青后，采用强制排出体内20－35%的含水，然后进行速冻处理，解冻后的保鲜天麻组织块内不会因为含水量高产生蜂窝状和排出大量水分改变了天麻保鲜前的形状，不仅能保证鲜天麻原有的纯正口感，同时也耐贮藏、耐运输。即不含任何化学试剂，又能长时间保存，现将该纯天然保鲜天麻加工方法及实施例介绍如下供研究参考：（441311  521321）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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