甘薯主茎膳食纤维粉制备用酶解剂及方法

甘薯是一种极具营养价值和保健价值的大宗粮食作物，我国年产量超过5000万吨，居世界首位。甘薯富含维生素、类固醇、生物碱性物质、胶原与粘液多糖蛋白以及丰富的膳食纤维素。近年来，甘薯的低糖、低热量、低脂肪的营养学特征以及在膳食中高居榜首的抗癌保健作用，使甘薯的身价倍增。而甘薯主茎的营养价值和保健价值比甘薯高出几倍。我国拥有丰富的甘薯主茎资源，年保有量在150万吨以上，而绝大部分的甘薯主茎被白白浪费掉。因此，开发甘薯主茎膳食纤维粉对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项甘薯主茎膳食纤维粉制备用酶解剂及方法，该技术采用甘薯主茎，去掉地上匍匐茎、地下膨胀根、地下根干燥的甘薯主茎为原料，经挑选除杂、揉搓去皮、切段、风选除杂、浸润、粉碎磨浆、浆液除砂、浆液酶解、浆液灭酶、浆液分离、气流干燥、灭菌，即制得甘薯主茎膳食纤维粉。将我国多年来被丢弃、严重污染环境的丰富的甘薯主茎资源制成纯天然的新型食品添加剂——甘薯主茎膳食纤维粉，既使宝贵资源得到利用，变废为宝，又有效地保护了环境，增加了农民收入，利国利民，现将该甘薯主茎膳食纤维粉制备用酶解剂及方法及实施例介绍如下供研究参考：（211211  427335）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。