桃子去皮液技术配方及方法
桃子是食品工业中一种重要的加工原料，最主要被应用的罐头制品的加工中。由于加工成罐头前需要除去桃子表皮，目前，传统采用的桃子去皮的方法是：以高浓度和高温度的碱液喷淋切半的桃子瓣，使其表皮被腐蚀和降解，在几分钟即达成去皮的目的。其工艺过程是：原料经预处理，切半、碱液喷淋、一次冲洗、酸中和、再冲洗得到去皮桃子。传统的碱液去皮方法耗能、污染和安全等问题，造成已无法满足如今绿色、可持续发展的生产要求。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项桃子去皮液技术配方及方法，该技术与现有技术相比该技术方法简单易行，科学合理，绿色安全，便于推广，现将该桃子去皮液技术配方及方法及实施例介绍如下供研究参考：（241241 223305）
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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