西瓜表皮提取叶绿素工艺方法

我国西瓜种植技术在近几年中发展很快，但多数以销售西瓜为主，产品附加值低，经济效益不明显。西瓜最外边的硬皮中含有大量的天然叶绿素，可广泛应用在食品、药品等行业中；叶绿素衍生物在医药上具有促进伤口愈合、抗溃疡、抗肿瘤、抗微生物、防癌、保肝、抗贫血等多方面生物活性。西瓜表皮中含有丰富的叶绿素，是很好的叶绿素来源。叶绿素的目前主要提取方式为溶剂法加热浸提。叶绿素是一种脂溶性物质，热不稳定，见光分解，用加热浸提方法，时间较长，溶剂损耗较大，且加热容易对叶绿素造成破坏，对叶绿素的提取效率较低。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项西瓜表皮提取叶绿素工艺方法，该技术提取工艺简单，对生产设备要求低，提取效率高，提取时间短，明显优于传统溶剂提取法。并且所述的提取工艺能够在室温下进行，不需要进行加热提取。提取的叶绿素水溶性好，产品外观色泽好，性状稳定，适于作为食品添加剂和保健食品原料。实现了对西瓜的综合利用，大大提高了西瓜的经济价值，制备过程中产生的滤渣可用来发酵为肥料，现将该西瓜表皮提取叶绿素工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（241311  223329）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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