发酵鹅肉脯的制备方法
我国传统肉制品生产较多，以火腿、香肠等发酵制品为主，肉脯是中国传统的风味肉制品，凭借其口感细、味道鲜实、咸中微甜、芳香浓郁、余味无穷的特点，多年来一直深受广大消费者喜爱。然而传统肉脯的制作大多选用猪肉为原料，且生产品种单一，制作工艺局限，口感不够丰富，大大限制了肉脯休闲制品的发展。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项发酵鹅肉脯的制备方法，该技术发酵鹅肉脯是一种新型的鹅肉制品，它是利用优良微生物发酵剂对原料肉接种进行发酵并通过烘焙制得的肉制品。与传统的肉脯制品相比，发酵鹅肉脯在口感，风味、游离氨基酸上有创新突破，并且通过微生物的发酵使得产品营养更为丰富，满足消费者日益增长的健康需求，现将该发酵鹅肉脯的制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（311371 343315）
技术资料
请支付后查看；1、点击下面"查看详细"按钮提交订单并打开付款码，2、用手机微信扫描付款码完成付款即可查看！！！
200.00元
该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。