苦瓜酱及其制备方法

苦瓜又称凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。味苦、无毒、性 寒，入心、肝、脾、肺经，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促 进新陈代谢等功能。其中苦瓜中含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质， 长期食用，能保持精力旺盛，延年益寿，增强人体的抵抗力。但目前市场上销售的果酱大多以鲜果为原料，添加一些蔗糖、稳定剂 等加工制成果酱，制成的果酱保留了果肉果汁的营养成分，但果酱含糖量 较高不利于人体消化吸收，满足不了消费者对美食的欲望，达不到保健的 目的。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项苦瓜酱及其制备方法，该技术制得的苦 瓜酱风味独特、低糖可口、营养丰富、色泽稳定、保质期长，还具有降血 糖、降血压，美容养颜，延年益寿，促进人体新陈代谢，增强人体机体免 疫的作用，现将该苦瓜酱及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341  247327）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，鉴于技术配方的特殊性不接受退款，请根据需要斟酌后支付，谢谢。