即食多味冬瓜条加工方法

冬瓜，味甘淡，性微寒。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效，用于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。目前，冬瓜除作为日常蔬菜外，还有利用冬瓜皮、果肉及瓤、籽进行饮料生产，从而大大提高冬瓜的利用率。利用新鲜冬瓜汁和绿茶浸提液混配而成的冬瓜茶，是一种消暑保健佳品。新鲜的冬瓜不易贮藏，用于加工成自然风味冬瓜片可实现对冬瓜原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项即食多味冬瓜条加工方法，该技术的有益效果是：制作方法简单，制得的冬瓜条具有纯净的甜味和冬瓜特有的清香，甜而不腻，老少皆宜；且外观饱满洁白，质软而不粗硬，营养丰富，从而增加消费者对冬瓜的喜爱程度，进一步提高冬瓜的经济价值，是一种方法简单，味道好的即食多味冬瓜条的加工方法，现将该即食多味冬瓜条加工方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341  273316）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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