海参冻干粉制备工艺方法
海参含有50多种营养成分，其中活性成份有酸性多糖、多肽、参素和维生素等。目前国内制备海参制品的方法为：一、是将打捞的海参用盐水高温煮，使其灭菌后，采用草木灰混合晒干保存。这种传统方法的缺点是破坏了海参的活性成分，食用时也不方便。二、是将鲜海参制成海参口服液产品，它的制备方法多为酶解技术。由于酶解反应时亦在一定温度下进行，一般在45°-80°左右的高温下反应，因此鲜海参的活性成分仍有不同程度的破坏。
为了克服现有海参制品加工技术中存在的缺陷，华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项海参冻干粉制备工艺方法，该技术的优点是很明显的，用这种制备工艺制得的海参冻干粉，可以较好地保留海参中的活性成分。用蜂胶酊灭菌、除腥效果好，除腥后的海参中还包含有一些蜂胶，可以提高海参制品的营养性，现将该海参冻干粉制备工艺方法及实施例介绍如下供研究参考：（341411 621312）
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