木耳辣椒酱及其制备方法
辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。传统的辣椒酱大多是以辣椒为主要原料，再搭配大蒜、生姜等其他辅料制备而成。形成的辣椒酱产品口感、营养等都比较单一，辣椒酱产品不具特色，没有明显的市场优势。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项木耳辣椒酱及其制备方法，该技术具有如下优点：1、该木耳辣椒酱其制备方法不但构思新颖，而且制作工艺简单，容易实施。2、用指天椒制备出来的辣椒酱不但营养价值高，而且特别香醇，口感极佳。3、采用营养丰富、脆爽并具有保健功效的木耳作为辅料，使辣椒酱的营养更突出，而且使辣椒酱本身的品质都得以增值。4、木耳培育周期短，工艺简单，原料来源十分丰富，而且原料价格低廉，容易组织。5、使指天椒和木耳完美结合，形成了不但味美、营养价值高，而且还具有保健功效的特色辣椒酱。形成了一种味道更鲜美、营养价值更显著，而且还具有保健功效的特色辣椒酱。6、辣椒酱产品积极具特色，有明显的市场优势，现将该木耳辣椒酱及其制备方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341 215328）
技术资料
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该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
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