黑木耳人工出耳方法

黑木耳中营养成分丰富，尤其含有丰富的植物胶原成分、多醣体，食用黑木耳对结石病人和癌症病人都是很有益处的；目前黑木耳生产广泛采用的出耳技术为塑料袋菌包出耳技术：利用木材加工锯木屑、棉籽壳等农林副产品的下脚料作为培养基，制作塑料袋菌包，在室外场地露天喷水出耳。由于木材加工锯木屑、棉籽壳等农林副产品的下脚料来源不明确，组成成份千差万别，原料中农残、重金属等有害物质无法监测，直接用作黑木耳生产，不仅食品安全难以保证，所生产的黑木耳营养成份、口味变化也较大。即使能够控制农残、重金属等有害物质标准，也只能生产中、低端产品。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项黑木耳人工出耳方法，该技术与现有技术相比黑木耳人工出耳方法具有如下优点：采用树枝栽培，是模拟野生木耳自然生长的仿生栽培方式，减少了传统栽培所需的培养料混料、拌料、装袋、灭菌等工序，节约了能源和人工，减少了农业生产对资源、环境的破坏，是更贴近自然的生产方式；使用天然树木枝条作为唯一的培养料进行栽培，避免了使用棉籽皮、玉米芯、锯木屑、玉米粉等人工原料，造成木耳口味、营养价值改变，保证了野生木耳的营养和纯正口味。常规的段木栽培黑木耳中采用直径大于100mm的乔木，这样造成了很大程度的森林资源浪费，采用树木枝条栽培，避免使用整木栽培时，需要伐木对森林源的破坏，降低了生产高品质黑木耳的成本，现将该黑木耳人工出耳方法及实施例介绍如下供研究参考：（211471  621325）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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