魔芋豆腐加工方法步骤

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。此外，它还有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。魔芋还是独特的食品添加剂，如将少量魔芋粉添加在食品中，既能增加营养，又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。目前魔芋的制作方法较为单一，很少有这方面的研究，因此，制作出营养丰富，市场前景好的魔芋豆腐具有重要意义。

华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项魔芋豆腐加工方法步骤，该技术以魔芋为原料制作魔芋豆腐，不仅丰富了魔芋豆腐产品的种类，而且充分利用了天然原料，平衡膳食补充营养，魔芋豆腐制作方法简单，口感较好，同时还具有白菜的清香，是一种营养丰富的魔芋豆腐，具有较好的市场前景，现将该魔芋豆腐加工方法步骤及实施例介绍如下供研究参考：（211211  441312）

该项目由华炬新产品研究所技术咨询委员会多位专家根据目前国内该领域最新技术推荐的新技术、新产品、新工艺，
包括技术工艺、技术创新、技术配方、方法步骤及实例等方面的推荐，供同仁参考交流，
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