木瓜蛋白酶溶液酶制备技术方法
酶作为一类重要的生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、反应条件温和、无污染等特点，被广泛地应用于制药、环保、食品、酿造等领域。但游离蛋白酶存在保存期短、稳定性差、不能回收等缺点，在工业上的应用受到一定限制。20世纪70年代兴起的固定化酶技术，为这些问题的解决提供了有效的手段，从而使酶的固定化成为当前酶工程的热门课题之一。酶的固定化技术是指采用吸附交联法、偶联法将酶固定于特定载体上的技术手段。酶固定化以后，既能保持酶的催化活性，又能克服游离酶存在的一些不足。固定化酶技术能提高酶分子结构的稳定性，延长酶的使用期与保管期，并能与反应物及产物分开，有效控制生产过程，简化生产工艺，更重要的是固定化酶能在生产中反复连续使用，大幅度提高酶的利用率。固定化酶的上述优点为其在各个领域中的广泛应用开辟了新途径。
华炬新产品研究所技术咨询委员会科研人员现推荐一项木瓜蛋白酶溶液酶制备技术方法，该技术方法制备的木瓜蛋白酶溶液酶，酶的活性强，制备工艺简单，实用性强，可工业化生产，现将该木瓜蛋白酶溶液酶制备技术方法及实施例介绍如下供研究参考：（211341 323316）
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